Cá lóc chọn những con có kích thước nhỏ vừa, không quá to. Nếu chọn cá lóc đồng thịt dai thơm sẽ ngon hơn. Đem cá đánh vẩy, làm sạch ruột, rửa sạch.
02
Tiêu cho vào cối giã nhỏ rồi cho rá chén. Tỏi bóc vỏ cho vào cối gã nát. Cho tỏi đã giã vào tiêu, thêm vào 1 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng canh nước mắm, khuấy đều. Sau đó, thêm vào 1 muỗng canh sa tế, trộn đều lên.
03
Cho cá đã làm sạch vào thau, thêm nước ướp vào, bóp cho cá ngấm đều. Để yên khoảng 2-3 tiếng cho ngấm.
04
Xếp cá lên vỉ, đem phơi dưới nắng to cho đến khi cá khô cứng lại như những sản phẩm khô thường mua ở chợ là được nhé! Món cá khô khi ăn có thể đem nướng trên bếp than, dùng làm mồi nhấm bia rượu hay trộn gỏi đều tuyệt.
