Tôm chiên sốt thơm

Tôm rửa sạch, bóc vỏ nhưng giữ lại phần đuôi, dùng dao tách phần lưng tôm lấy ruột chỉ đen bỏ đi. Cắt bỏ phần phần gai nhọn ở đuôi tôm. Tiếp tục khía đôi con tôm, nhưng đừng khía đứt hẳn mà chỉ đủ để phần thịt tôm xòe ra. Ướp tôm với 15ml rượu gừng, 1/3 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu.

Cho trứng đã đập vào tô cùng với 7 muỗng canh bột bắp, đánh đều rồi cho tôm vào trộn đều cho tôm ngấm trứng với bột. Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, sau cho tôm vào chiên với lửa vừa trong khoảng 2-3 phút thấy tôm vàng đều hai mặt là được. Vớt tôm ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Đặt chảo lên bếp cho vào 5ml nước tương, 30ml giấm, 2 muỗng canh đường, 30ml nước cốt thơm, 1 chén nước lọc, đun sôi 20 giây. Sau đó giảm lửa vừa, trộn 1 muỗng cà phê bột bắp và 1 muỗng canh nước vào chén nhỏ rồi đổ vào chảo đun nước sánh lại tắt bếp, cho khóm thái hạt lựu vào trộn đều.

Cho tôm đã chiên ra đĩa, rưới nước sốt thơm vừa nấu lên trên và thưởng thức nóng. Tôm chiên sốt thơm với màu vàng óng bắt mắt, giòn giòn, béo béo, sốt với thơm chua chua ăn ghiền mà không ngấy. Thích hợp làm món khai vị cho các bữa tiệc.