Làm sạch ức gà, rửa sạch, thấm khô nước và cắt nhỏ cẩn thận. Ướp gà với rượu, bột bắp và ít muối trong ít phút. Gọt vỏ lê, cà rốt thái sợi nhỏ. Cần tây cắt khúc ngắn.
02
Đun nóng nhiều dầu ăn trong chảo, cho ức gà đã ướp vào chiên lửa nhỏ. Khi thịt gà săn lại và chuyển màu hoàn toàn thì cho tiếp cần tây, cà rốt vào chiên cùng.
03
Khi cà rốt và cần tây chín dịu xuống thì chắt bỏ dầu, thêm vào lê cắt sợi xào cùng. Nêm 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, ít nước (nếu thịt gà bị khô). Hòa tan chút bột bắp với nước rồi rưới vào xào cho sốt gần cạn, đặt sệt thì tắt bếp.
04
Xúc ức gà xào cần tây ra đĩa, rắc thêm ít tiêu xay lên trên và dùng nóng. Món ức gà xào cần tây có thịt ức gà chín bùi bùi, cần tây và cà rốt giòn mát, hấp dẫn. Đây là món ngon dễ làm, đơn giản tại nhà, thích hợp làm món chính cho bữa cơm gia đình.
