Thịt heo xào khoai tây

Gọt vỏ khoai tây, cắt lát mỏng rồi ngâm khoai tây vào tô nước trong ít phút để loại bỏ bớt độc tố trong củ khoai tây. Sau đó đun nước sôi, cho khoai tây vào chân 1-2 phút rồi vớt ra xả qua nước lạnh, để ráo. Bỏ hạt ớt sừng, cắt miếng nhỏ. Thái nhỏ hành lá. Thái sợi gừng. Rửa sạch thịt heo, thái lát mỏng.

Đun nóng 10-20ml dầu ăn, cho thịt heo đã thái lát vào chiên cho cháy xem các mặt, đồng thời thịt heo chín săn lại và chuyển màu hoàn toàn. Cho tiếp vào 5g đầu hành lá, 5g gừng sợi, đảo nhanh tay cho dậy mùi. Sau cùng cho khoai tây và ớt sừng vào, nêm nếm gia vị với 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê rượu nấu ăn, ít muối và đường cho vừa miệng. Xào khoảng 2-3 phút thì tắt bếp.

Múc thịt heo xào khoai tây cho ra đĩa, bày trí đẹp mắt và dùng với cơm nóng. Những miếng thịt chín dai béo, khoai tây bùi bùi, ớt sừng cay thơm cùng gia vị nêm đậm đà là những yếu tố quan trọng làm nên món thịt xào khoai tây thơm ngon khó cưỡng cho bữa cơm gia đình nhé.