Giò heo sơ chế, rửa sạch và chặt thành khúc vừa để kho, chờ cho giò thật ráo. Cho hành tỏi băm, 2 muỗng canh nước mắm cá hồi CHIN-SU, hạt nêm tôm thịt CHIN-SU vào giò heo, trộn đều và ướp khoảng 30 phút. Trong thời gian đợi giò thấm gia vị, bạn nấu nồi nước sôi cho trứng muối vào luộc chín thì vớt ra, lột bỏ vỏ.