Thịt ba chỉ thái từng miếng mỏng vừa, lột da để không bị dai và cứng. Đun nóng dầu ăn và cho bột điều vào và rang ở lửa nhỏ tầm 2 phút rồi cho dầu vào thịt ba chỉ đã thái. Sau đó thêm tất cả gia vị vào thau ướp cùng thịt khoảng 8 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.
02
Xếp thịt lên khay nướng có lót giấy bạc để hứng mỡ, cho vào lò nướng ở 250 độ C, nướng khoảng 20-30 phút hoặc đến khi thịt chín thơm ngon như ý là được.
03
Cho thịt nướng ra đĩa. Món thịt chả nướng Nghệ An này với miếng thịt dai thơm, béo ngon, có thể ăn cùng cơm trắng hoặc bún tươi, ăn cùng ít rau thơm và rau sống sẽ ngon miệng hơn nhiều.
