Thịt ba chỉ lát mỏng mua về bạn rửa sạch thật nhanh rồi thấm cho ráo nước, sau đó ướp với muối và tiêu, chà xát cho thấm đều gia vị. Cần tây rửa sạch cắt khúc, ớt chuông vàng rửa sạch rồi cắt sợi vừa ăn, nấm kim châm cắt bỏ gốc rồi rửa sạch. Trải từng lát thịt ra rồi cho lần lượt các loại rau củ vào và cuộn chặt tay lại.
