Thịt bò xào sốt măng

Măng thái lát, thịt bò rửa sạch, thái dạng con chì. Ớt chuông, gốc hành lá, gừng làm sạch, thái sợi. Bông cải xanh tách bông nhỏ. Cho thịt bò vào bát, thêm 1/3 muỗng canh muối, 15ml rượu trắng, 1 lòng trắng trứng, 1 muỗng canh bột năng, 1/2 muỗng cà phê tiêu vào trộn đều.

Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt vào chiên chín vàng thì vớt ra đĩa. Cho 30ml dầu hào, 15ml rượu trắng, 80ml nước, 1/2 muỗng cà phê tiêu vào bát trộn đều để làm nước sốt. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho gốc hành và gừng vào xào thơm sau đó thêm măng và thịt bò vào đảo nhẹ.

Đổ phần nước sốt vừa trộn vào đảo đều. Cuối cùng thêm súp lơ và ớt chuông vào đảo chung cho các nguyên liệu chín. Hòa tan 1 muỗng canh bột năng với 30ml nước sau đó đổ vào chảo thịt và đun cho đến khi sánh lại thì tắt bếp.

Trình bày ra dĩa và ăn kèm với cơm nóng thôi nào!