Sườn kho trứng cút

Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Hành tím bó vỏ, bằm nhỏ.

Sườn rửa sạch, luộc sơ rồi rửa lại thêm một lần nữa. Ướp sườn với 1/2 số hành tím, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm và 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Làm nóng 2 muỗng cà phê dầu ăn trong nồi, cho hết số hành tím còn lại vào phi thơm. Trút sườn vào đảo 3-5 phút để sườn thấm gia vị và săn lại.

Thêm nước dừa vào nồi sườn, vặn to lửa, đun sôi. Khi nước sôi cho trứng cút vào đun cùng, giảm xuống mức lửa vừa - nhỏ và đun tới khi nước cạn chỉ còn 1/2 thì nêm nếm lại với nước mắm, hạt nêm, thêm vài lát ớt tùy thích rồi tiếp tục đun đến khi nước cạn hoàn toàn thì tắt bếp.

Múc sườn ra đĩa, dùng với cơm nóng rất ngon đấy!