Trứng gà luộc chín 6 quả, bóc sạch vỏ. Đập 2 quả trứng còn lại vào tô, thêm ít muối và tiêu, đánh tan đều. Cho thịt heo băm và thịt bò băm vào tô, thêm 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 chén bột chiên xù, hành tây băm, dùng tay nhồi đều. Sau đó chia làm 6 phần đều nhau. Ấn dẹp từng phần bọc kín các quả trứng luộc lại.
