Nấm linh chi trắng xào trứng muối

Nhặt sạch nấm linh chi trắng rửa sạch rồi cắt thành những khúc ngắn nhỏ vừa ăn. Cắt vụn lòng đỏ trứng muối, cho vào tô lớn. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà. Sau đó cho ngay lòng đỏ trứng gà vào tô lòng đỏ trứng muối, trộn đều lên.

Cho lòng trắng trứng gà vào tô nấm linh chi trắng khuấy đều. Đun nóng 20ml dầu ăn trong chảo, cho nấm và lòng trắng trứng vào chiên. Dùng đũa khuấy đều cho trứng chiên nấm linh chi trắng được tơi rời nhé. Cho ra đĩa để riêng.

Pha nước sốt chua ngọt: trộn đều gừng băm, 3g muối, 10g đường, 20ml nước tương, 10mlgiấm balsamic, ít nước lọc trong chén nhỏ. Vẫn là chảo xào nấm, cho 20ml dầu ăn vào đun nóng. Cho hỗn hợp lòng đỏ trứng muối và lòng đỏ trứng gà đã khuấy đều vào xào tương tự như xào nấm linh chi. Dùng đũa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc sệt lại thì tắt bếp.

Bày trí nấm linh chi trắng xào trứng muối: Đổ hỗn hợp lòng đỏ trứng muối lên trên đĩa nấm linh chi. Khi ăn có thể rưới thêm sốt chua ngọt vừa pha lên trên cho vừa miệng nhé. Đây là cách xào nấm linh chi trắng đơn giản và thơm ngon mà mình mới nghĩ ra và rất thành công khi đem lại bữa cơm ngon miệng cho cả nhà đấy.