Xay nhuyễn thịt heo. Sả băm nhỏ, riềng giã chắt lấy nước. Trộn đều thịt cùng với các nguyên liệu như bột ngọt, đường, sả, riềng.
02
Cắt mỡ phần thành hình hạt lựu. Bật bếp, vặn nhỏ lửa và đưa mỡ phần vào chiên cho đến khi ra hết mỡ thì thôi. Đưa thịt vào chảo mỡ và chiên trong lửa nhỏ trong khoảng 45 phút. Sau khoảng 2 giờ, món thịt chưng mắm tép đã hoàn thành.
03
Mắm tép chưng thịt Hàng Bè để nguội cho vào lọ thủy tinh để vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần. Đây là món ăn đưa cơm và rất được ưa chuộng trong những ngày lạnh. Nhất là vào mùa đông, chỉ cần có bát mắm tép chưng thịt là cả nhà mình có thể đánh hết bay nồi cơm mà vẫn thòm thèm.
