Mực nhồi nhân trứng muối chiên xù

Mực ống mua về làm sạch ruột và phần đầu. Phần râu mực dài cắt ra thành miếng nhỏ. Ướp mực ống với xốt nêm thịt heo Knorr 15 phút cho thấm gia vị.

Trứng muối đã làm chín cắt thành những miếng nhỏ. Nấm mèo ngâm nở thái sợi. Hành lá và ngò rí cắt nhỏ. Ớt sừng bỏ hạt thái nhỏ. Trộn mọc với trứng muối, râu mực, nấm mèo, hành lá, ngò rí, ớt sừng, hành tím băm, tiêu sọ, xốt nêm thịt heo Knorr cho hòa quyện để làm phần nhân nhồi.

Nhồi nhân vào trong thân mực, gắn phần đầu vào và cố định bằng que tăm. Sau đó cho mực vào nồi hấp với 1 ít gừng để khử mùi tanh, hấp mực 15 phút để mực chín.

Để ráo mực đã hấp, nhúng mực qua 1 lớp bột gà chiên giòn Knorr, rồi đến 1 lớp trứng, cuối cùng là 1 lớp bột chiên xù. Chuẩn bị sẵn chảo dầu nóng sau cho mực vào chiên vàng giòn.

Khi mực chín vàng gắp mực cho ra dĩa có lót giấy thấm dầu. Sau đó cắt mực ra thành những khoanh tròn vừa ăn.

Mực chiên xong bày ra đĩa, trang trí với ít ngò cho đẹp mắt, dọn ra dùng chung với cơm hoặc làm một món ăn chơi cũng được. Chấm mực cùng với tương ớt, món mực có lớp vỏ ngoài giòn rụm, mực có độ ngọt, dai mềm với phần nhân trứng muối bên trong bùi thơm hấp dẫn, ăn mãi không ngán.