Nem Bắc

Làm nhân nem Bắc: Rửa sạch cà rốt và su hào, bào vỏ, cắt thành từng sợi dài. Ngấm nấm hương và nấm mèo trong nước nóng nở mềm, rửa sạch và cắt sợi. Ngâm mềm miến dong, cắt thành từng khúc 3-4cm. Rửa sạch hành lá và ngò rí, cắt nhỏ. Sau đó chuẩn bị một tô lớn, cho vào tô 100gr cà rốt, 100gr su hào, 5 tai nấm hương, 5 tai nấm mèo, 30gr miến dong, 10 gr hành lá và 10gr ngò rí.

Tiếp theo cho 1 quả trứng gà và gia vị gồm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm. Mang bao tay và trộn đều các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Cách cuộn nem rán: Đặt bánh đa nem trên mặt phẳng, dùng cọ quét lớp mỏng nước pha dấm lên mặt bánh, cho tiếp 2 muỗng nhân thịt, dùng tay cuốn gấp 2 bên mép và cuốn tròn miếng nem Bắc.

Cách làm nem rán giòn: Đun nóng dầu ăn trên chảo, cho nem vào rán ngập dầu đến khi nem vàng đều thì vớt ra để ráo dầu. Hạ nhỏ lửa khi rán để nem không bị cháy.

Nước chấm nem rán: Chuẩn bị chén nhỏ, cho 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm. Dùng muỗng khuấy đều đến khi tan đường.

Cách làm nem Bắc khá là đơn giản nên các bạn tranh thủ vào bếp làm ngay cho cả nhà thưởng thức nhé cho nóng nào. Nem rán ngon sẽ có vỏ màu vàng, nhân thịt mềm, thơm, cắn một miếng cảm nhận được độ giòn của vỏ bánh đa nem rất cuốn hút. Đặc biệt, nem Bắc chấm với nước mắm chua ngọt thì ngon thôi rồi đấy.