Ngâm 90gr táo đỏ khô vào nước trong 10 phút. Sơ chế các nguyên liệu còn lại trong khi đợi. Dùng muối chà xát lên 2 miếng gà (400gr) và rửa nước thật sạch, để ráo. Gọt vỏ bí đỏ và cà rốt, cắt miếng có độ dày từ 3-4cm. Lột vỏ hành tây, rửa sạch và lấy nửa trái và cắt đôi (là 1/4). Gừng để vỏ, rửa sạch, cắt 2 lát rồi đập dập.
02
Cho 1 muỗng cafe dầu ăn vào nồi, dầu vừa nóng cho ngay 2 lát gừng, dùng đũa đảo nhẹ cho dậy mùi. Cho cà rốt, bí đỏ vào và đảo nhanh tay. Sau khi cho cà rốt, bí đỏ vào nồi, tiếp tục cho 400gr má đùi gà, táo đỏ cùng hành tây.
03
Cho 2 chén nước lọc vào nồi, bạn có thể thay nước lọc bằng nước dừa. Vặn lửa vừa phải, hầm trong vòng 20-25 phút. Khi các nguyên liệu đã chín mềm, cho 1/3 thìa cafe muối và 1 thìa cafe đường phèn hạt vào nêm nếm lại theo khẩu vị.
04
Cuối cùng là thưởng thức thôi. Món này có thể ăn chung với cơm, bún hoặc ăn với bánh mì đều rất ngon. Thịt gà mềm thơm, dai ngon và nước súp ngọt thanh của táo đỏ, bí đỏ, cà rốt, hành tây. Đây cũng là món ăn dành cho cả người lớn và cả trẻ nhỏ.
