Lẩu cua đồng thịt bò

Cua rửa sạch, lấy gạch, rồi đem xay nhuyễn phần thân, lọc lấy nước cho vào nồi.

Đặt nồi nước cua lên bếp, khuấy thật nhiều lần rồi bật đếp, đun lửa nhỏ, đợi thịt cua đóng bánh nổi lên thì vớt ra để riêng.

Đậu hũ cắt thành những miếng nhỏ rổi đem chiên vàng giòn.

Đun nồi nước sôi khác. Cắt nhỏ sườn sụn, chần sơ qua với nước sôi. Thay nước mới, rồi cho vào nồi đun lại lần nữa, hầm trong khoảng 1 tiếng đồng hồ.

Cắt nhỏ hành tím, phi thơm với 1/2 muỗng canh dầu ăn rồi cho cà chua vào xào. Khi cà chua chín mềm thì cho gạch cua vào, xào đến khi gạch tan.

Khi ăn hòa nước ninh sườn với nước cua theo tỷ lệ 50:50, đổ cà chua xào gạch cua vào, cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào và thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh giấm và 1 muỗng cà phê đường. Lẩu ăn kèm với bún, bánh phở hoặc các loại rau tùy thích.