Ngâm nấm hương trong nước nóng khoảng 10 phút để nó nở ra hết. Sau đó tách cải thảo, rửa sạch từng tàu lá. Đồng thời mình cũng nhặt và rửa sạch rau cải. Rau cải thường có nhiều bùn đất nên các bạn chú ý rửa nhiều lần và nhẹ tay kẻo nát nhé. Làm tương tự với cua, nấm kim châm và cà rốt.
02
Sau khi đã rửa sạch cua và các loại rau củ, mình tỉa hoa cà rốt hoặc thái lát vừa phải. Sau đó thái rau cải và cải thảo làm 2-3 khúc. Riêng cua, mình chặt đôi để nguyên cả vỏ.
03
Đặt nồi nước lên bếp, đun nóng, thêm gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm. Vừa đun nước, vừa nặn giò sống thành từng viên, thả vào canh. Sau đó thả cua vào đun. Lưu ý: lúc đầu mình cho ít gia vị thôi vì cua cũng hơi mặn rồi.
04
Sau khi đun khoảng 5 phút, cho cà rốt vào đun cùng nấm kim châm và rau cải. Đồng thời thả luôn nấm hương vào nồi, chắt bát nước ngâm nấm vào cùng. Sau cùng mình mới cho cải thảo vào nha. Nêm nước mắm vừa miệng. Đến khi các rau đã chín tới là có thể bắc ra.
05
Múc canh ra bát và thưởng thức. Bạn thấy không, món canh này chủ yếu toàn rau thôi, nhưng vẫn có đầy đủ chất từ cua và giò sống. Món canh không quá cầu kỳ, dễ làm mà ăn lại ngon lắm.
