Khổ qua xào trứng không đắng

Hành và tỏi băm nhuyễn. Khổ qua cắt đôi bỏ hạt (lõi), bào mỏng, hoặc nếu không thích ăn quá mỏng thì các bạn dùng dao cắt mỏng nhé (như vậy sẽ bớt mỏng hơn dao bào).

3 quả trứng đập vào tô, cho 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, khuấy đều lên. Chuẩn bị 1 nồi nước sôi, cho khổ qua vào trụng sơ, cho khổ qua vào nước sôi lại là tắt bếp ngay, vớt ra thau nước đá lạnh ngâm 15 phút (làm như vậy khổ qua sẽ xanh và giòn hơn), sau đó vớt ra để ráo nước.

Cho 1 ít dầu vào chảo, cho hành tím và tỏi vào phi vàng, cho khổ qua vào xào 1 lúc thì cho phần gia vị còn lại vào (bột ngọt, hạt nêm, đường, nước mắm, muối), đảo đều cho khổ qua thấm gia đều gia vị. Khi khổ qua gần chín, bạn cho trứng vào xào đến khi nào trứng khô lại hòa quyện hết vào khổ qua là được.

Món ăn đã hoàn thành bạn cho ra đĩa, cho lên 1 ít hành lá và tiêu hoặc ớt là có thể dùng được. Chúc các bạn thành công- HANG CAN COOK