Gan heo làm sạch, rửa nhiều lần với nước muối, để ráo, cắt miếng vừa ăn. Gừng gọt vỏ, xắt lát, ngâm với dầu. Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Làm nóng chảo với dầu ăn, cho gừng và hành lá vào xào thơm khoảng 30 giây.
02
Sau đó cho gan, hành lá còn lại vào chảo xào chín, thêm 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê nước tương, 1/4 muỗng cà phê tiêu. Đảo đều cho gan thấm hết gia vị. Thấy gan chín mềm, có màu hơi vàng thì tắt bếp.
03
Gắp gang ra tô hoặc dĩa cùng cơm nóng và thưởng thức thôi nè.
