Giã nhuyễn 10gr tỏi, 10gr hành tím, 10gr gừng và 5gr tiêu hạt xanh. Sau đó cho vào cối 5gr hạt nêm, 30gr đường, 30gr tương cà và 50ml nước mắm Vị xưa. Dùng muỗng khuấy hỗn hợp đến khi đường tan hoàn toàn.
02
Đun sôi nồi nước cùng lá chanh, sả đập dập và 1 muỗng canh muối. Cho 700gr đùi gà góc tư vào chần sơ trong khoảng 5 phút, sau đó vớt ra rửa sạch lại với nước. Cho nước xốt vào xoa đều thịt gà, ướp gà trong 30 phút cho thấm gia vị.
03
Đun nóng chảo dầu, cho thịt gà đã ướp vào chiên chín vàng đều các mặt. Thường xuyên rưới đều dầu lên miếng thịt để thịt được chín từ bên trong.
04
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho 10gr hành tím, 10gr tỏi, 10gr sả, 5gr gừng và 5gr lá chanh vào xào thơm. Tiếp theo đổ nước xốt ướp gà còn lại và thêm 100ml nước dừa tươi. Nấu sôi đến khi xốt hơi sệt lại thì tắt bếp.
05
Xếp thịt gà vào dĩa và rưới nước xốt đều lên mặt gà. Dùng kèm cơm nóng rất ngon. Thịt gà được tẩm ướp và chiên vàng giòn ngon ngọt, thấm đẫm nước xốt mặn ngọt và thơm mùi sả, chanh rất đặc biệt. Cùng vào bếp trổ tài ngay cho cả gia đình thưởng thức và đừng quên chia sẻ thành quả của các bạn nhé.
