Sả rửa sạch, bỏ phần là rồi cắt khúc sả tùy theo ý thích. Cánh gà làm sạch, rửa nhiều lần với muối, nước rồi để ráo. Đun nóng chảo dầu, cho sả vào phi thơm, thêm ớt vào phi cùng cho đến khi thấy tỏa mùi thơm lừng.
02
Nấu nồi nước sôi, cho cánh gà vào chần sơ qua cùng với rượu, gừng. Vớt gà ra cho ráo, rồi cho vào xào chung khi sả ớt phi đã thơm. Chế thêm chút nước vào, để lửa liu riu.
03
Khi gà đã chín hoàn toàn, mình nêm nếm gia vị gồm 2g ớt bột, 3g hạt nêm Chin-su, 30ml nước mắm Chin-su, 4g bột nghệ, 20g đường trắng. Đảo đều cho gia vị thấm vào gà, rồi tiếp tục xào đến khi cạn nước thì tắt bếp.
04
Vậy là đã có dĩa gà xào sả ớt ngon hết sẩy rồi đó. Cùng mình lưu lại công thức và làm ngay chị em nhé, món này ăn cùng cơm nóng là hết xẩy luôn nha.
