Đập trứng vào bát, cho hành lá băm vào, đánh tan lòng đỏ và trắng đều nhau, thêm muối và tiêu vào trộn đều. Cắt đậu hũ thành từng miếng nhỏ vừa ăn, không nên cắt mỏng quá sẽ dễ làm vỡ đậu, sau đó hết sức nhẹ nhàng lăn từng miếng qua lớp bột bắp.
02
Cho đậu khuôn vào hỗn hợp trứng, nhúng đều cả 2 mặt. Làm nóng trong chảo, nhanh tay sau khi nhúng xong, cho đậu hũ vào chiên vàng giòn đều 2 mặt, đậu hũ chín vớt ra để ráo dầu. Lưu ý là mọi thao tác bạn cần nhẹ nhàng để tránh làm vỡ nát đậu nhé.
03
Đậu hũ chiên trứng giòn ăn ngon nhất khi nóng, kèm với nước chấm là món mà cả người lớn và trẻ em đều rất yêu thích.
