Risotto nấm đông cô

Hành tây lột bỏ lớp vỏ mày bên ngoài, rửa sạch và cắt hạt lựu. Tôm tươi làm sạch, để ráo và đem hấp chín. Nấm đông cô ngâm nở, thái sợi nhỏ.

Cho hành tây đã cắt vào chảo cùng gạo, rang trên lửa vừa. Đảo liên tục đến khi hành tây ra nước mềm, gạo bám màu vàng nâu nhạt.

Lần lượt thêm nấm đông cô, bơ, sữa tươi và hạt nêm vào cùng với gạo, hành tây đã ngã màu vàng nâu nhạt. Tiếp tục đun với lửa nhỏ. Chú ý không đậy nắp và đảo liên tục đến khi nước cạn, hạt cơm vừa nở đều chín tới là được.

Làm nóng một chảo khác, cho 10g bơ vào, bơ tan chảy hoàn toàn thì tắt bếp. Sau đó, cho trứng gà vào đảo đều, nêm thêm chút tiêu, muối vào. Bật lại bếp lửa nhỏ, đảo trứng nhanh tay trong 2 phút để trứng bông đều, thêm hành lá và tắt bếp.

Cuối cùng chỉ cần bóc bỏ đầu và vỏ tôm, thêm hành lá, tiêu vào cùng với cơm risotto nấm đông cô và trứng là có thể thưởng thức. Cơm có độ béo ngon mà không hề gây ngán, có thể ăn kèm với các loại rau củ luộc cũng rất ngon. Chúc bạn thành công nha!