Đun nóng dầu ăn trong chảo rồi hạ lửa vừa, cho đậu hũ vào chiên vàng các mặt rồi vớt đậu ra để thấm dầu. Giữ lại 1 ít dầu trong chảo, cho đầu hành boa rô băm nhỏ vào xào thơm. Tiếp đến cho cà chua vào xào 1-2 phút, nêm muối, đường, hạt nêm. Đổ thêm nửa chén nước vào đun sôi.
