Lăn từng miếng gà qua lòng đỏ trứng. Tiếp theo là lăn miếng gà qua bột chiên xù, lăn kỹ để khi chiên gà được vàng và giòn đều. Dùng chảo sâu lòng, đổ dầu ăn ngập 1/2 chảo, đun nóng già rồi thả từng miếng gà vào một, chiên vàng đều thì gắp ra, dùng giấy thấm bớt dầu.