Chả tôm

Cách làm chả tôm: Cho 200gr thịt heo xay ra tô ướp cùng 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng canh nước lạnh. Trộn đều cho gia vị thấm rồi cho thịt vào túi zip và để trong ngăn đông 2 tiếng để thịt có độ lạnh. Tương tự với tôm, bạn rửa sạch tôm, bóc vỏ rồi ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm,1 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều rồi cho vào túi zip và để trong ngăn đông tủ lạnh 2 tiếng.

Pha nước bột bắp: Cho vào tô 20gr bột bắp, 5gr bột nở và 20ml nước lạnh. Trộn đều hỗn hợp với nhau.

Cho thịt ra cối xay, thêm vài viên đá lạnh, bật máy xay nhuyễn. Tiếp theo cho vào 2 muỗng canh nước bột bắp xay lần nữa. Phải xay thịt lúc còn lạnh để thịt được dai. Sau đó cho tôm vào xay cùng, tránh xay quá nhuyễn để khi ăn vẫn cảm nhận được vị của tôm.

Sau khi chả tôm thịt được xay nhuyễn, cho ra cối quết khoảng 5-10 phút để tăng thêm độ dai cho chả. Sau đó cho chả tôm vào khay hấp trong 20 phút thì mở nắp, phết lòng đỏ trứng gà lên mặt chả để tạo màu vàng đẹp, hấp chả thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Chả tôm hấp xong cắt thành miếng cho ra đĩa, ăn kèm rau sống chấm cùng tương ớt rất ngon. Món chả tôm Huế này có thể kết hợp với nhiều món ăn như bún bò Huế, bánh cuốn, bánh canh, ăn với cơm trắng hay bánh mỳ cũng rất tuyệt. Chả tôm thịt có độ dai giòn của tôm và thịt với vị đậm đà và mùi thơm hấp dẫn, còn chờ gì nữa mà không vào bếp và thực hiện món chả ngon miệng này!