Cơm chiên đậu hũ

Rau củ (cà rốt, đậu Hà Lan, đậu que, khoai tây,...) tổng hợp, bạn có thể mua dạng đông lạnh rồi chỉ việc xả đông. Nếu dùng rau củ tươi, bạn chon bất cứ loại rau củ nào mình thích rồi làm sạch, thái hạt lựu cho dễ chiên nhé. Bắc một nồi nước lên bếp, trụng rau củ cho chín rồi xả ráo nước. Băm nhỏ hành lá và tỏi. Thấm khô đậu hũ bằng khăn giấy hoặc khăn sạch rồi cắt thành khối vuông nhỏ. Rắc muối và tiêu đều khắp các mặt đậu hũ.

Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo chống dính. Cho đậu hũ vào chiên vàng đều một mặt. Khi trở mặt đậu hũ, bạn lưu ý lắc chảo nhẹ nhàng rồi dùng đũa trở các mặt còn lại. Đậu hũ chiên xong, mang ra ngoài đĩa để riêng. Dùng lại cái chảo đó, cho thêm 1 muỗng canh dầu đậu phộng vào, tiếp theo cho cơm nguội, hành lá băm, tỏi băm vào chiên khoảng 2-3 phút.

Cho rau củ vào, chiên thêm 2-3 phút nữa. Kế đó bạn dùng xẻng gạt toàn bộ cơm chiên qua một bên, cho 1 muỗng canh dầu đậu phộng còn lại vào mặt chảo trống.

Đập trứng gà vào chiên khoảng 30 giây rồi mới đảo cơm cùng trứng cho hòa quyện với nhau. Cho đậu hũ chiên vào lại. Nêm thêm sốt hoisin và nước tương vào. Đảo đều liên tục cho tất cả thấm giá vị. Bạn có thể nêm lại và điều chiểu sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình rồi tắt bếp.

Cho cơm chiên đậu hũ ra đĩa và thưởng thức. Cơm chiên có kết cấu tốt nhất khi chuẩn bị với cơm nguội, và thật lý tưởng vì có thể tận dụng thức ăn thừa. Những viên đậu hũ trắng giòn rụm, thêm những đốm màu sắc từ rau củ xanh giòn và trứng gà vàng óng càng làm cho cơm thêm đẹp mắt, săn dẻo và có vị thơm ngon. Hãy cùng nâng cấp món cơm chiên hằng ngày với công thức cơm chiên đậu hũ vừa nhanh và vừa dễ ở trên nhé. Gia đình bạn chắc hẳn sẽ rất thích thú cho xem.