Chả ốc lá lốt chiên giòn

Ốc bươu mua về đập nát vỏ ốc, cắt lấy phần đầu ốc, làm sạch, nhớ rửa sạch với muối cho sạch nhớt nhé! Sau đó đem luộc chín ốc rồi thái nhỏ thịt ốc. Hành tím, tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn. Mỡ heo thái hạt lựu hoặc xay nhỏ. Lá lốt đem rửa sạch, loại bỏ cuống lá, thái vụn.

Trong tô lớn trộn đều hỗn hợp gồm: thịt ốc, mỡ heo, giò sống, hành tím băm, tỏi băm, sả băm, ớt băm, lá lốt và 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Đun nóng ít dầu ăn trong chảo chống dính, múc từng muỗng hỗn hợp cho vào chảo dầu, dàn mỏng đều, chiên lửa nhỏ vừa cho chín vàng đều 2 mặt và giòn rụm thì vớt ra để ráo dầu.

Chả ốc lá lốt chiên giòn đơn giản thì chấm cùng tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise. Nếu muốn cầu kỳ hơn thì bạn có pha nước mắm chua cay, mặn ngọt. Ăn cùng với bún tươi, rau sống rất ngon nhé! Dùng cho bữa sáng, bữa trưa hay tối đều được.