Bún giả cầy đậm đà

Chân giò và móng giò rửa sạch, để ráo. Bọc chân giò và móng lại rồi thui cho cháy xém da. Sau khi thui thì cạo rửa lại thật sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn. Thui chân giò như vậy để làm tăng hương vị hơn. Cơm mẻ trộn với nước, lọc bỏ bã và cho vào ướp với chân giò, thêm mắm tôm, nước mắm, hạt nêm vào trộn đều lên.

Củ riềng và nghệ gọt vỏ, xay nhuyễn. Hành xắt nhỏ. Cho hành, riềng và nghệ vào ướp cùng chân giò. Để thịt như vậy 1 tiếng cho thấm gia vị. Làm nóng nồi với chút dầu ăn, cho chân giò và móng vào xào săn trên lửa vừa. Tiếp theo đổ nước xâm xấp mặt thịt rồi đun sôi, hạ nhỏ lửa và hầm đến khi thịt mềm nhừ khoảng 30 - 45 phút là chín.

Khi ăn cho bún vào tô, múc thịt giả cầy vào cùng nước lèo, thêm rau ngò lên trên và thưởng thức. Món bún giả cầy đậm đà này rất dễ nấu và hương vị ngon ngất ngây với phần thịt giò béo ngậy nha. Nào chúng ta cùng thử làm và cảm nhận vị ngon nhé.