Chả giò kiểu mới

Hành lá rửa sạch thái nhỏ. Thịt thái thành miếng nhỏ sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút rồi lấy thịt ra xay nhuyễn mịn. Sau đó, cho hành lá đã thái nhỏ, thịt xay vào tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào trộn đều, dùng tay trộn cho thịt được dai.

Trải một tấm bánh tráng xuống thớt, dùng muỗng múc từng muỗng thịt cho lên tấm bánh tráng, miết cho thịt đều trên mặt tấm bánh tráng. Sau đó, đặt một tấm bánh tráng khác lên trên, ấn nhẹ cho tấm bánh tráng dính vào thịt. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho chả giò vào chiên ở lửa vừa, bạn chiên vàng một mặt rồi lật mặt còn lại chiên cho đến khi chả giò chín vàng là được.

Dùng kéo cắt chả giò thành miếng vừa ăn. Khi ăn bạn có thể chấm chả giò với nước mắm pha tỏi ớt, hoặc chấm với tương ớt hay sốt ớt cà cũng đều rất ngon.