Canh khổ qua tôm thịt

Cà rốt gọt vỏ, lấy 30gr đem bào sợi sau đó băm nhuyễn. Nấm mèo khô ngâm nở, lấy 30gr đem băm nhuyễn. Tôm sú chọn 9 con đem lột vỏ, chừa đuôi. Còn lại đem lột sạch vỏ, lấy 60gr băm nhuyễn.

3 trái khổ qua cắt bỏ 2 đầu, sau đó đem cắt mỗi trái thành 3 khoanh tròn kích thước bằng nhau. Móc bỏ ruột và hạt bên trong khổ qua. Đun sôi 1 nồi nước, cho khổ qua vào luộc sơ 2 phút sau đó vớt ra xả ngay vào nước lạnh. Làm cách này sẽ giúp khổ qua bớt đắng và nhanh mềm hơn.

Trộn nhân nhồi khổ qua gồm 120gr thịt băm, 60gr tôm băm, 60gr giò sống, 30gr cà rốt, 30gr nấm mèo, 10gr hành tím băm, 10gr hành lá cắt nhỏ, 3gr tiêu xay và 1 muỗng canh Bột nêm tự nhiên vị gà Knorr. Nhồi nhân cùng tôm vào khổ qua sao cho để lộ phần thân và đuôi tôm lên trên.

Đun sôi 1.2 lít nước, sau đó nhẹ nhàng thả từng khoanh khổ qua tôm xòe vào nồi, cho thêm 80gr cà rốt cắt lát tỉa hoa vào rồi nấu thêm 20 phút. Khi khổ qua và cà rốt chín mềm thì nêm vào 1 muỗng canh Bột nêm tự nhiên vị gà Knorr, khuấy đều rồi tắt bếp.

Vậy là nồi canh khổ qua tôm thịt rực rỡ ngon mắt đã hoàn tất rồi đấy! Món canh ngoài vẻ đẹp lung linh còn có hương vị rất thơm ngon, nhân thịt dai thơm hòa lẫn với khổ qua đắng nhẹ, rất phù hợp cho mâm cơm ngày tết gia đình bạn.