Ngâm bún trong 15 phút với nước lạnh, vớt ra để ráo. Cải thảo, hành lá, mồng tơi làm sạch, rửa, vẩy ráo. Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, chẻ sống lưng bỏ chỉ đen. Phi lê bò, ức gà thái lát mỏng. Phi lê cá cắt miếng vừa ăn. Đậu hũ thái lát.
02
Cho hành lá cắt nhỏ, 2 muỗng canh sa tế tôm, 1 muỗng canh dầu mè, 2 muỗng cà phê tỏi băm, ớt băm trộn đều. Bắc chảo lên bếp, chảo nóng cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, dầu nóng cho hỗn hợp gia vị vào đảo đều, phi thơm. Trút nước dùng vào đun sôi, sau đó nêm nếm lại vừa ăn.
03
Khi ăn đun sôi nước dùng, cho hải sản, đậu hũ, cá viên... và rau vào ăn cùng. Ăn tới đâu nhúng thịt bò tới đó rồi chấm cùng sốt đã pha. Món ăn này vừa hợp cho ngày mưa, vừa hợp cho những ngày cuối tuần, đám tiệc nha.
