Cánh gà chiên nước mắm cay

Cánh gà rửa sạch, thấm khô. Hòa nước mắm, đường với nhau, khuấy cho đương tan. Chia hỗn hợp nước mắm đường ra làm 2. Ướp cánh gà với 1/2 lượng nước mắm đường, và khoảng 1 muỗng cà phê tỏi băm. Ướp 4 giờ trong tủ lạnh. Hai loại bột trộn đều với nhau, lăn cánh gà qua tô bột.

Bắc 1 chảo dầu lên bếp, thả cánh gà vào chiên chín, vớt ra giấy thấm dầu. Bạn cũng có thể nướng cánh gà thay vì chiên, nướng trong 20 phút ở 400 độ C và phải nhớ là bật trước lò nướng 15 phút và xịt đều dầu lên cánh gà trước khi nướng.

Cho 1/2 lượng nước mắm đường còn lại vào nồi, hòa cùng nước, ớt băm và tương ớt. Đun sôi hỗn hợp rồi giảm nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh đặc lại. Thêm tỏi băm và phần cánh gà chiên vào, đảo thêm 1 phút nữa là tắt bếp.

Món gà chiên nước mắm cay đã hoàn thành. Cánh gà nhiều thịt, ít xương, vị mặn béo, dai ngon, cay cay, ngọt ngọt mà không ngấy, thích hợp làm món ăn hút cơm cho cả nhà.