Cua đồng rửa sạch cho hết bẩn, bóc bỏ mai, yếm. Phần mai cua dùng tăm khều gạch để riêng, phần thịt cua xóc lại với 1/2 muỗng cà phê muối, rửa lại nhiều lần cho sạch.
02
Bông thiên lý rửa sạch để ráo.
03
Thịt cua cho vào cối giã hoặc vào máy xay xay nhuyễn, lọc qua một cái rây lấy đủ phần nước ăn.
04
Nêm 1 muỗng canh hạt nêm, dùng đũa khuấy đều và đặt lên bếp đun lửa vừa để nồi canh đóng gạch.
05
Khi nồi nước cua sôi, hạ bớt lửa, vớt phần gạch cua ra chén, thả bông thiên lý vào rồi nêm gia vị vừa miệng. Đun khoảng 1-2 phút rồi chút canh ra chén nêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
06
Mùa hè có chén canh cua bông thiên lý thì thật là tuyệt. Nước cua thanh ngọt, bông thiên lý bùi bùi rất ngon miệng.
