Cá hố chiên rim nước tương

Cá khô làm sạch, cắt thành những khúc ngắn 4-5cm, ướp cá hố với 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh rượu vang trong khoảng 10 phút. Đầu hành boa rô thái nhỏ. Gừng thái lát.

Đun nóng nhiều dầu ăn trong chảo đáy phẳng. Cá sau khi ướp áo qua 1 lớp bột mì rồi thả vào chảo dầu chiên lửa nhỏ vừa cho đến khi cá chín vàng đều.

Đổ dầu chiên ra khỏi chảo, giữ lại khoảng 2 muỗng canh dầu, cho tiếp tỏi, gừng, ớt khô, hoa hồi, hành boa rô, thành quế vào đảo đều cho dậy mùi. Sau đó thêm vào giấm, nước tương, đường và ít muối. Đổ vào nửa chén nước. Đun to lửa cho đến khi sốt cạn và áo đều lên cá là được.

Cá hố chiên rim nước tương với những miếng cá béo thơm, ngấm đều gia vị mặn ngọt, chua chua, cay cay hấp dẫn. Đây hứa hẹn sẽ là món ăn hút cơm trong những bữa ăn ngày đông này!