Bao tử cá basa né sa tế

600gr bao tử cá mua về rửa sơ qua sau đó bóp với 1 muỗng canh muối và 50ml giấm gạo, ngâm 15 phút để khử mùi. Sau khi ngâm đem bao tử xả qua nước lạnh cho sạch, để ráo nước. Đun một nồi nước sôi, cho bao tử vào trụng sơ 5 giây cho săn lại rồi vớt ra tô nước đá lạnh ngâm cho bao tử trắng giòn. Sau khi ngâm 10 phút thì vớt ra để bao tử ráo nước.

Ướp bao tử cá với 20gr tỏi băm, 20gr hành tím băm, 20gr sả băm, 150gr ớt sa tế, 50ml nước mắm, 50gr đường, 30gr tương ớt, 30gr tương cà, 3gr tiêu, để 15 phút cho bao tử thấm gia vị.

Bên canh bao tử cá, để có một món né hoàn chỉnh ta cần chuẩn bị thêm các loại rau ăn chung. Tùy vào sở thích có thể kết hợp với những loại rau nấm phù hợp với khẩu vị của gia đình, ở công thức này Cooky gợi ý 2 loại là hoa thiên lý và nấm bào ngư. Bên cạnh đó, chuẩn bị thêm 100gr hành tây cắt múi, 30gr đầu hành cắt khúc, 30gr tỏi bóc nguyên tép, 30gr ớt sừng thái lát. Cho tất cả ra dĩa và xếp ra bàn thôi nào. Khi ăn cho bơ thực vật lên chảo, tiếp theo thêm hành tây, đầu hành, tỏi tép và ớt sừng vào. Khi các nguyên liệu tỏa hương thơm thì cho thêm bao tử cá vào xào cho chín tới.

Tiếp theo cho thêm rau và nấm, rưới nước sốt sa tế ướp bao tử lên trên rau rồi xào cho tất cả chín đều rồi thưởng thức thôi.

Bạn có thể đập thêm trứng gà trực tiếp vào chảo né để tăng sự bổ dưỡng và tăng vị béo cho món ăn. Xé một miếng bánh mì rồi chấm vào chảo sốt đang sôi trên bếp, gắp thêm bao tử và rau nấm rồi đưa vào miệng nhai, từ từ cảm nhận hương vị lan tỏa khắp đầu lưỡi, thấy bao tử cá giòn dai đậm đà, rau nấm giòn giòn dai dai thơm ngọt tự nhiên, ngoài ra còn cay cay the the vị sa tế nồng nàn nữa. Nếu chưa biết ăn gì dịp cuối tuần này thì có thể thực hiện món này để chiêu đãi gia đình bạn nhé!