Bánh canh nấm đơn giản

Sơ chế các nguyên liệu. Củ cải trắng gọt vỏ, tỉa hoa, cắt khoanh độ dày khoảng 1cm. Các loại nấm ngâm nước muối và rửa sạch. Nấm rơm làm sạch phần chân, chẻ phần đầu để nấm không giữ nước, khi dùng không bị phỏng miệng. Nấm đùi gà làm sạch phần chân, cắt miếng vừa ăn.

Cho 2 muỗng dầu ăn vào nồi, chờ dầu nóng cho hành tím băm nhuyễn vào phi thơm. Sau khi hành đã vàng và dậy mùi, cho 700ml nước sôi vào.

Đợi nước sôi lại, cho củ cải trắng vào đun khoảng 15 phút. Sau đó tiếp tục cho nấm rơm và nấm đùi gà vào, đun tiếp khoảng 5 phút nữa.

Nêm gia vị: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm nấm hương Knorr, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt.

Trụng cọng bánh canh qua nước sôi để đảm bảo hơn. Hành lá và ngò rửa sạch cắt nhỏ. Bày cọng bánh canh ra tô và chan nước dùng. Mời cả nhà cùng thưởng thức.