Gà Kung Pao cay thơm

Rửa sạch thịt ức gà, thấm khô nước, thái thịt gà thành những khối nhỏ vừa ăn. Ướp thịt gà với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh rượu vang, 1 muỗng canh bột bắp trong khoảng 2 giờ. Pha nước sốt: 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh rượu nấu ăn, khuấy đều cho tan gia vị.

Đổ một ít dầu vào nồi, thêm hạt tiêu vào đảo đều cho thơm. Sau đó cho thịt ức gà đã ướp vào xào cho thịt gà săn lại. Khi thịt gà chuyển màu hoàn toàn thì cho ớt bột, đổ chén sốt vừa pha vào, đun sôi với lửa lớn.

Khi nước sốt kho gà gần cạn thì cho tiếp hành boa rô cắt nhỏ, đậu phộng rang vào kho cùng thịt ức gà. Đảo đều tay cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị thì tắt bếp.

Cho gà Kung Pao (gà kho cay) ra tô, rắc thêm ít mè trắng rang lên trên và dùng với cơm nóng rất ngon và ấm bụng. Gà Kung Pao cay thơm kết hợp với thịt ức gà bùi bùi, dai ngon, rất là đưa cơm.