Xôi hấp lá sen

Gạo nếp ngâm trong nước từ 4 - 8 tiếng hoặc qua đêm sau đó vo kĩ, đem hấp khoảng 20 phút là xôi chín mềm dẻo. Nấm đông cô ngâm nước cho nở, rửa sạch, thái lát. Thịt gà làm sạch, cắt miếng vừa ăn ướp với muối, nước tương, tiêu và dầu hào.

Làm nóng chảo với dầu ăn, cho gừng tỏi và gốc hành trắng vào phi thơm. Bỏ thịt gà vào chiên khoảng 15 giây đến khi chuyển màu thì cho ra dĩa. Tiếp theo cho lạp xưởng, thịt heo, nấm đông cô vào chảo, đảo 1-2 phút thì tắt bếp. Cho ngược thịt gà lại vào chảo, đảo đều thêm nước tương, dầu hào, xào thêm 1 phút thì tắt bếp.

Trộn xôi với phần thịt nhân vừa xào, cho vào chén ở giữa thêm trứng muối, ép chặt rồi úp ngược ra lá sen. Gói lá sen thật chặt để không bị rơi xôi. Hấp xôi khoảng 20 phút là chín.

Lấy xôi ra và thưởng thức thôi nè. Xôi được hòa quyện cùng nhân mang đến một hương vị đậm đà, ngon miệng.