Nước sốt: Bắt chảo dầu lên, cho gốc hành vào phi thơm, cho vào nửa chén nước lọc. Sau đó cho lần lượt nước tương, xá xíu, tương ớt xí muội, đường, ngũ vị hương và bột năng vào. Tất cả hỗn hợp khuấy đều, đợi sôi rồi cho ra khay. Bắt chảo dầu lên, cho nhiều dầu, dầu nóng thì cho các cây xiên que vào, chiên cho vàng đều các mặt. Sau đó vớt ra, nhúng đều qua nước sốt.