Vịt xiêm mình chặt nhỏ, lấy phần đùi và đầu cổ. Sả đập nát, hành củ bằm nhỏ. Ướp vịt với tất cả gia vị cùng hành sả trong 10 phút.
02
Hầm vịt trong 15-20 phút (vì vịt dai hơn gà). Trong thời gian đó, gọt vỏ đu đủ (chọn trái hườm), dùng muỗng cạo sạch phần mủ và hạt bên trong đi, rửa sạch. Tiếp đó cắt từng khúc vừa ăn.
03
Cho đu đủ vào. Một mẹo để đu đủ không bấy mà chín vừa là: đặt bánh tráng nướng lên trên, khi nào bánh mềm, mở nắp đảo đều nồi. Đợi tầm 2-3 phút thì tắt bếp.
04
Tadaaa vậy là có ngay nồi vịt thơm phức hấp dẫn rồi. Ăn kèm bánh mì nóng giòn là số dách. Nhưng mà các bạn nhớ gắp sả ra trước khi múc vô tô nha.
