Trứng ủ nước tương

Rửa và lau sạch vỏ trứng. Cho trứng vào nồi, đổ nước ngập trứng, đun 8 phút với trứng vịt tính từ lúc nước sôi (7 phút với trứng gà). Vớt trứng ra ngâm vào thau nước lạnh 10 phút cho dễ bóc vỏ. Gừng, hành tây, hành boa rô cắt lát mỏng.

Cho vào nồi: 5 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh muỗng nước lọc, 1.5 muỗng canh đường khuấy đều. Cho hết gừng, hành tây, hành boa rô vào nước tương, đặt nồi lên bếp đun nóng 5-7 phút. Tắt bếp, để nguội, lọc lấy nước tương, bỏ phần gừng, hành tây và hành boa rô đi.

Cho tất cả trứng vào hũ, rót nước tương vào, dùng túi đựng nước cột chặt dằn lên trên để trứng ngập trong nước tương. Ngâm như vậy 6-8 tiếng để trứng thấm là có thể ăn được rồi. Phần nước tương ngâm trứng các bạn cất trong tủ lạnh, để ngâm tiếp lần hai vẫn được nha. (Khi ngâm lần hai cho thêm 1/2 muỗng nước tương).

Trứng ủ nước tương là món ngon làm siêu đơn giản với trứng luộc chín béo thơm, ngâm ngập trong hỗn hợp nước tương và gia vị giúp nhuôm màu lòng trắng trứng trong đẹp mắt.