Trứng gà tươi tách lòng đỏ và lòng trắng để riêng, đánh tan lòng đỏ. Trứng vịt muối luộc chín bóc vỏ và trứng bắc thảo bóc bỏ vỏ cắt nhỏ, cho vào khuôn. Đổ lòng trắng vào khuôn.
03
Cho khuôn trứng vào xửng, hấp khoảng 20 phút cho lòng trắng trứng đông lại rồi đổ lòng đỏ trứng lên. Hấp thêm khoảng 20 phút nữa thì khay trứng chín hoàn toàn.
04
Cắt trứng hấp thành miếng vừa ăn. Cho ra đĩa. Dùng làm món khai vị tiệc hay món ăn cơm đều ngon.
