Đập trứng cho vào chén, thêm vào 1/4 muỗng cà phê muối, dùng đũa đánh tan trứng. Sau đó thêm vào 120ml nước ấm, tiếp tục đánh cho hỗn hợp trứng có màu vàng nhạt.
02
Lược hỗn hợp trứng đã đánh qua rây để loại bỏ lợn cợn. Đổ trứng vào một tô lớn, bọc kín màng thực phẩm. Dùng tăm tre ghim vài lổ thủng trên màng để thóa khí. Đặt tô trứng vào xửng hấp khoảng 10 phút là được.
03
Rửa sạch thịt thăn heo, cắt miếng nhỏ rồi cho vào máy xay thực phẩm xay nhỏ. Rửa sạch hành lá, cắt nhỏ.
04
Đun nóng 20ml dầu ăn, cho thịt xay vào đảo đều cho thịt chín săn lại. Nêm vào 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương.
05
Xào cho thịt ngấm đều gia vị rồi thêm hành lá thái nhỏ vào, đảo đều, tắt bếp.
06
Bóc vỏ màng thực phẩm khỏi tô trứng hấp, đổ phần thịt xay vào chín lên trên là có thể măm măm rồi đấy. Trứng hấp chín mềm mịn, béo ngậy, thịt băm xào chín bùi, ngấm gia vị mặn ngọt, đậm đà. Thích hợp làm món ăn ngon miệng và bổ dưỡng cho bé.
