Rửa sạch miếng đậu hũ non nhẹ nhàng dưới vòi nước rồi cắt nhỏ vụn. Bóc sạch vỏ tôm tươi, bỏ chỉ đen trên lưng tôm rồi thái nhỏ hạt lựu. Rửa sạch nấm hương tươi, cắt nhỏ hạt lựu. Rửa sạch đậu Hà Lan. Đập 2 quả trứng gà cho ra chén.
02
Cho đậu hũ non đã cắt nhỏ vào trong một đĩa lớn sâu lòng. Dùng đũa đánh tan trứng gà với ít muối rồi đổ vào đĩa đậu hũ khuấy nhẹ nhàng cho quyện đều. Rải đều lên trên mặt đĩa trứng hấp gồm: nấm hương, tôm tươi, đậu Hà Lan và ít tiêu xay.
03
Đùng một đĩa có kích thước tương tự để đậy kín trên mặt đĩa trứng hấp, cho đĩa vào xửng hấp, đậy nắp vung, đun sôi với lửa lớn trong khoảng 20-30 phút nhé.
04
Sau cùng là rắc thêm ít hành lá và rưới thêm chút nước tương lên trên bề mặt đĩa Trứng hấp đậu hũ tôm tươi, nấm hương và đậu Hà Lan là có thể dọn ra mâm cơm để dùng ngay cho nóng. Không nên trứng hấp đậu hũ tôm tươi quá nguội vì sẽ dễ bị tanh trứng khi ăn đấy nhé. Ngoài việc rưới nước tương để ăn cùng thì bạn có thể tự pha chế nước sốt khác vừa khẩu vị cả nhà nhé.
