Trứng cút xào me chua ngọt

Trứng cút chọn mua loại trứng mới, đem rửa nhẹ nhàng cho sạch vỏ trứng cút rồi cho trứng vào nồi thêm nước xâm xấp mặt, đun sôi thì hạ nhỏ lửa. Khi trứng chín vớt ra cho vào chậu nước lạnh, ngâm trứng 10 phút rồi đem bóc sạch vỏ và dùng giấy thấm cho khô ráo.

Hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ; tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Trong chén nhỏ trộn đều 1.5 muỗng canh nước cốt me với 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng canh nước, 1/4 muỗng cà phê muối rồi khuấy đều cho đường tan hết là được.

Đun vừa đủ nóng dầu ăn trong nồi, cho trứng cút vào chiên, đảo đều và chiên cho tới khi phần vỏ trứng cút hơi se lại thì vớt ra, để ráo dầu. Không nên chiên trứng cút quá lâu sẽ làm cho vỏ trứng bị dai mất ngon.

Trong chảo sạch, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho chén nước sốt me vào cùng, lắc nhẹ chảo và đun cho hỗn hợp nước sốt sôi lên. Tiếp đến, cho tất cả trứng cút vào cùng và đảo đều, rim cho nước sốt me ngấm đều vào trứng và nước sốt có độ sền sệt thì cho hành lá lên trên và tắt bếp.

Múc trứng cút xào me ra đĩa, rắc thêm hành lá thái nhỏ và mè trắng rang lên trên là có thể dùng. Món trứng béo bùi, quyện cùng sốt chua chua, mặn ngọt rất vừa miệng, chắc chắn sẽ hấp dẫn các bé yêu nhà bạn.