Trứng cuộn đơn giản

Cà rốt và hành lá rửa sạch băm nhỏ. Trứng tách riêng lòng trắng và đỏ. Lòng đỏ thêm hành lá băm nhỏ, nêm vào 1/4 muỗng cà phê muối, 1/8 muỗng cà phê bột ngọt và đánh đều lòng đỏ lên. Lòng trắng thêm cà rốt băm nhỏ, nêm 1/4 muỗng cà phê muối, 1/8 muỗng cà phê bột ngọt rồi đánh đều lên.

Rán lòng trắng và lòng đỏ rồi để ra đĩa. Bớt lại chút lòng trắng và lòng đỏ. Đặt lòng trắng vào đĩa, quết đều phần lòng trắng đã bớt lại lên mặt phần lòng trắng vừa rán chín rồi đặt phần lòng đỏ vừa rán chín lên. Cho 2 miếng trứng vào chảo rán 1 lúc để chúng dính lại với nhau rồi bỏ ra đĩa quết tiếp phần lòng đỏ đã bớt lại lúc đầu lên bề mặt phần lòng đỏ đã chín rồi cuốn lại. " mục đích quết thêm trứng sống lên bề mặt trứng chín để tạo đổ kết dính"

Cuốn xong cho vào chảo rán để phần trứng chín nốt và kết dính lại với nhau. Vậy là món trứng cuộn đơn giản đã hoàn thành một cách nhanh chóng.