Trứng cá kho nghệ

Trứng cá thu rửa qua với nước muối pha loãng cho sạch mùi tanh. Sau đó ướp trứng cá với 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng hạt tiêu, 1/2 muỗng mì chính, 2 muỗng bột nghệ. Để khoảng 10 phút cho trứng thấm gia vị. Củ nghệ tươi bỏ vỏ, thái khoanh mỏng. Tỏi bóc vỏ đập dập, băm nhỏ. Ớt sừng thái mỏng.

Phi thơm tỏi băm với 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho trứng cá vào kho để lửa nhỏ. Khi nước kho gần cạn, cho thêm ít nước và nghệ tươi vào rồi nêm nếm gia vị vừa ăn. Trứng cá kho gần xong cho lá lốt và ớt sừng vào, cho thêm 1 muỗng canh nước mắm giúp tăng thêm hương vị cho món ăn. Khi thấy nước kho cạn thì tắt bếp. Dùng với cơm nóng.