Cho 500g trứng cá, lá lốt thái sợi chỉ, hành tím băm nhỏ vào tô to. Sau đó đập thêm 2 quả trứng vịt vào. Nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi trộn đều tất cả.
02
Đun nóng ít dầu ăn cho nóng già, Múc từng muỗng hỗn hợp trứng cá đã trộn vào chiên, ấn dẹp, chiên đến khi trứng cá hơi vàng thì lật chiên mặt còn lại. Không nên chiên quá khô sẽ làm mất vị ngon của trứng. Trứng cá chiên chín đều vớt ra để ráo dầu.
03
Bày trí chả trứng cá ra đĩa, chấm ăn cùng tương ớt cay cay rất ngon. Món này chế biến nhanh gọn, đơn giản. Vị chả béo ngon rất lạ miệng. Đặc biệt trứng chín thơm và hương lá lốt đặc trưng kích thích ăn ngon miệng.
