Phi thơm ít đầu hành lá với 30ml dầu ăn, cho cà chua vào đảo đều tay với 1/4 muỗng cà phê muối. Cho 1.5 lít nước lọc vào nồi và nấu sôi. Khi nước sôi cho cá đã ướp vào nấu sôi lên trở lại, hớt bọt, cho măng chua vào nấu cùng. Nêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, khuấy đều cho tan gia vị.
